问:蜂蜜不是液态的吗?怎么我的蜂蜜变成糖块一样了，一动不动?
答:蜂蜜不仅有液态，还有固态的。固态的蜂蜜就是蜂蜜结晶了。
问:蜂蜜结晶是越细腻越好吗? 结晶粗糙，有颗粒感是掺了白糖的吗?
答:不是的，蜂蜜结晶其实有粗有细，不能随意凭借蜂蜜的粗细认定蜂蜜是否掺白糖。
其实，蜜方小编觉得，很多消费者，对于蜂蜜的结晶，有很多的疑问。
蜂蜜有液态的和固态的，消费者由于不懂蜂蜜的一些物理状态，看到白糖是颗粒晶体状，就觉得蜂蜜结晶是掺了白糖的原因，其实这个一个非常大的误会。
蜜方原蜜
蜂蜜为什么会结晶?
首先要了解蜂蜜的基本成份，蜂蜜含有多种营养成分，糖份约占总物质80%。
蜂蜜在十几度或者几度的时候，会出现结晶。由于是在13~14摄氏度的时候，最容易结晶，就是很多人所说的蜂蜜出现了沉淀。
蜂蜜容不容易结晶，还取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例。
一般来说，当葡萄糖与果糖含量相等1:1 结晶缓慢;当比例为 1:2 时，一般不出现结晶;当比例为1:0.9时，即葡萄糖含量高于果糖含量时，温度适宜时结晶就很快现。
所以，有些蜂蜜很容易结晶，有些蜂蜜很难结晶。
蜂蜜结晶是一种物理变化现象，和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。
蜂蜜结晶的自然属性对于感官鉴别真假和是否天然具有重要意义，但若要鉴别蜂蜜的不同品种，还需要借助其特有的香味才能作出判断。蜂蜜的香味包括气味和口味。
想要让蜂蜜的结晶融化，你可以这样做:
1、等到天气超过二十度，结晶的蜂蜜就会自然的渐渐融化，但是不一定能够全部融化哦!
2、用低于60摄氏度的温水浸泡结晶蜂蜜，等待蜂蜜渐渐融化。
3、不要放在冰箱里，蜂蜜就没那么容易结晶了。
此外，附上一张蜂蜜结晶颜色和结晶粗细的表格，仅供参考!只是以后别再随便说结晶颗粒粗的蜂蜜是掺了白糖哦!
在私信处回“鉴别”，即可或者全面的鉴别蜂蜜的方法哦!
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